魔芋行业

你的位置:主页 > 魔芋行业 > >

魔芋发展有门道,看专家怎么说

发布时间:2017-01-10 19:13 | 64 来源:中国魔芋深加工龙头企业金田原农业
魔芋

 
    魔芋是我国山区的一种特色经济作物,也是一种保健食品原料。发展魔芋生产和加工,不仅可为健康食品生产提供配料,也可提高农民收入、带动农民脱贫致富。但目前,我国魔芋产业存在不少问题,影响了这一产业的健康发展。

    为探讨魔芋产业的发展方式,近日,贵州省黔东南苗族侗族自治州魔芋产业协会、台江县政府、贵州巴莱农业科技有限公司等,在台江县举行了2014年东西部魔芋产业高峰论坛。与会专家认为,为推动我国魔芋产业发展,亟须采用创新模式,包括科技创新和经营模式创新。在科技创新方面,可采用动态消毒技术等现代技术,以预防微生物污染,提高魔芋食品的质量安全。在经营模式创新方面,可借助资本市场,吸引外来资本投资魔芋领域,扩大生产规模,提高研发能力,促进魔芋产业良性发展。
 
山区魔芋种植地
 
魔芋科技投入不足

    我国云南、贵州等山地具有发展魔芋的优势,但在育种、规划、科技投入、加工、宣传等方面存在四大问题:良种繁育体系不健全,种芋质量难以保障;科技投入少,技术力量薄弱;缺乏科学合理规划,产业发展资金投入不足;加工落后,缺少品牌;缺乏宣传,影响力不足。

    上海师范大学食品科学与工程研究所所长魏新林则认为,我国魔芋产业存在科技创新不足等五方面的突出问题。一是种植业发展遇到瓶颈:魔芋繁殖系数低;生产规模小;魔芋病害严重。二是魔芋科研投入不足,技术支撑乏力。魔芋行业起步晚,新产品和市场开拓力度不够,产业发展缺乏总体规划,缺乏持续的科技投入资金。三是政府重视不够。整个魔芋产业地处西南,得到中央和地方政府的支持较少。四是魔芋加工品质不高。少数小型加工企业未按国际标准加工生产魔芋精粉,影响外贸销售。五是国内龙头企业创新不足,成果转化滞后。在新产品开发特别是产品中试过程中,具有较大的市场风险和技术风险,企业不愿承担。
上海大学国际交流学院院长翁新楚认为,我国魔芋产业存在的问题是产品单一。很多企业以低价竞争,未来一批小企业将会倒闭。

 
魔芋种植园

 
 
加强魔芋基础科技研究

    为发展我国魔芋产业,应在魔芋基础科技研究方面加大力度。一是研究魔芋毒素。从魔芋毒素的化学结构到理化性质,再到生物活性,最后到应用,开展多层次研究。开展这种基础研究,至少可达到两方面目的:更好地对魔芋脱毒,以提高魔芋食品的安全性;开发新药等高附加值的魔芋新产品。二是开展魔芋多糖的改性研究。三是全面研究开发魔芋的叶、茎秆和花,以大幅提升魔芋的价值。

    魔芋产业在应用技术方面也应加强研发,如在加工设备、加工工艺、新产品开发等方面,都应开展科技创新。在魔芋食品加工过程中,采用双核臭氧杀菌技术,可有效杀灭生产环境中的微生物,保障魔芋食品的质量安全。
 
资本介入助力产业发展

    我国消费者对魔芋的认知度不高,且魔芋产业化程度较低,原因是整个行业融资渠道单一,导致资金缺乏,科技创新乏力,企业无法做大做强,无法提升品牌知名度。魔芋企业可借助资本市场,吸引外来资本投资,以提高科技创新能力,促进魔芋产业发展。

    农业企业的投入期较长,对资金需求更迫切。有了资金支持,企业生产规模才会扩大,才能抵御各种危机、加快魔芋行业科技水平的提升、增强竞争力。

    资金缺乏不仅是魔芋行业发展受困的原因之一,更是我国农业发展滞后的根本原因之一。资金缺乏问题完全靠政府、集体和农户的投入是难以解决的。魔芋产业要获得较大发展,就必须在加强科学规划、加大产业支持力度、加快魔芋科技推广、完善魔芋产品深加工等各环节上努力,这些都需要大量的资金支持。解决魔芋产业投入不足的问题,必须有新思路,要构建多元投资主体,多渠道筹集发展资金,广泛吸引工商企业和专业投资机构投资魔芋产业。建议通过在资本市场发行债券、股票等方式筹资,吸引资本市场上潜在的个人和机构投资者,将筹集的资金直接转化为发展魔芋产业所需的资金。

 
膳食纤维

 
保障食品安全须靠高科技

    要提高魔芋产业化水平,就必须大力发展魔芋深加工,开发魔芋肉制品、魔芋水产制品、魔芋保健品等附加值较高的魔芋食品。由于这些食品的价值较高,消费者及食品标准对这类食品的质量安全也会有较高的要求,包括对微生物、重金属、化学物质等指标的强制要求。

    从事食品质量控制技术研发的周立法认为,魔芋肉制品、魔芋水产制品都属于含动物成分的食品,也是容易发生质量安全问题的高危食品。要提高这些魔芋食品的质量安全,就必须采用全程质量控制措施,应用现代食品科技。例如,NICOLER动态消毒技术是一种先进的食品保质技术。采用NICOLER动态消毒技术、HACCP质量管理体系,可预防食品生产过程中的微生物污染,消除影响食品安全的不良因子,从而提高魔芋食品等食品的质量安全,保障消费者健康。

(文章来源:百度文库;云南富源金田原整理)


上一篇:金田原李斌工作站参加现代魔芋产业建设评审会
下一篇: 你真的会种魔芋吗?