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魔芋烧鱿鱼

发布时间:2017-04-06 10:34 | 64 来源:中国魔芋深加工龙头企业金田原农业
魔芋烧鱿鱼
 
主料:鱿鱼,魔芋 辅料:盐,酱油,自制豆瓣,蒜,姜,花椒,葱

做法步骤:
1)将鱿鱼切成条,不要太小,不然烧出来会找不到:)
 
   2)鱿鱼在沸水中焯一下;
 
  3)魔芋切成条,放沸水锅内焯两次,去掉碱味,再漂在水内;
 
  4)置锅于旺火上,放油,自制豆办,花椒,油烧辣后捞出花椒和豆瓣渣,放入鱿鱼,魔芋条,姜,蒜,黄酒,盐,酱油烧至汁浓料软;
 
  5)魔芋入味时,加入葱;
 
  6)最后用湿淀粉勾薄芡起锅。

是不是看着就挺有食欲?鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%,脂肪含量极低,仅为一般肉类的4%左右,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁,以及钙硒、碘、锰等微量元素,还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸,还有较高含量的牛磺酸。食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。

美食来源:家常美食网;资料编辑:云南富源金田原


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